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Notre gamme de fromages

Les fromages fermiers de chèvre du Palais du P'tit Chèvre :

Le Selles-sur-Cher AOP

Ce fromage pèse environ 150 g. Il est fabriqué avec un peu plus d’un litre de lait et est moulé à la louche. Il reste en moule pendant 24 heures avant d’être saupoudré d’un mélange de sel et de cendre végétale. Vendu à partir de 10 jours, il reste moelleux jusqu’à trois semaines environ. On peut aussi le déguster sec.

Le Valençay AOP

Il pèse environ 220 g et est fabriqué avec un litre et demi de lait. Il reste en moule pendant 36 heures. Avant le démoulage, il est cendré de sel et de cendre végétale. Commercialisé à partir de 11 jours, il se déguste à différents stades selon les goûts de chacun. N’hésitez pas à voir nos recettes pour varier vos préparations.

Les fromages fermiers de chèvre du Palais du P'tit Chèvre
Les fromages fermiers de chèvre du Palais du P'tit Chèvre

Le Sainte-Maure de Touraine AOP

Fabriqué avec deux litres de lait, ce fromage pèse environ 250 g. On peut le déguster moelleux, demi-affiné ou affiné en fonction de son stade de fabrication. C’est un fromage qui vieillit bien. On le reconnaît grâce à la paille gravée en son centre, portant le numéro d’identification et le nom du fabricant fromager.

Les apéros-chèvre

Nos apéros sont proposés en barquette de 12 « dés à coudre ». Ils sont aromatisés à l’ail, à l’échalote, aux fines herbes et avec un mélange de saveurs telles que les tomates séchées, les graines de pavot et de sésame, le persil, l’oignon, le poivre, les graines de céleri et l’estragon.

Les ronds aromatisés

Fromages frais de la même forme qu’un Selles-sur-Cher, les ronds aromatisés sont saupoudrés des mêmes herbes que les apéro-chèvre.

Le Cœur

C’est un fromage en forme de cœur, cendré ou non, qui pèse environ 200g.

Le crottin

C’est un petit fromage à déguster frais ou affiné, pour être préparé chaud en salade. Il se décline en deux variétés, à la figue et au miel.

Le fromage blanc en pot ou avec faisselle

En dessert ou au goûter, salé ou sucré, ce fromage se déguste à tout moment et de diverses façons selon les goûts de chacun.

La confiture au lait de chèvre

Nos confitures sont commercialisées dans des pots de 120 et 200 g. Elles sont fabriquées avec du lait de chèvre, du sucre et un soupçon de vanille. Elles se dégustent sur du pain ou avec notre fromage blanc.

Les fromages fermiers de chèvre du Palais du P'tit Chèvre

LE PALAIS DU P'TIT CHEVRE

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